博多のチョコのはじまりどころ (ハカタノチョコノハジマリドコロ)

博多には、創業65年という、チョコレートショップがあります。
フランスから毎週空輸されてくる有名ショコラティエの店が、
福岡のデパートにも出店された時期を同じくして、
以前あった店屋町から、同じく博多川端の網場町へ移転しました。
新しい店には、常に温度管理されたチョコレート専用の部屋もできました。
博多川端は、昔から商人の町です。
現在は、大博通り沿いにオフィスビルも建ち並び、
チョコレートショップは、いつ行ってもたくさんのお客さんでいっぱいです。
ロールケーキも美味しくて、和三盆ロールには一時期はまっていましたが、
最高傑作だと私が思っているのは、この『博多の石畳』です。
口溶けの良いスポンジと、すっきりした甘さで柔らかいクリームが、
何層にも重なっていて、ビターなチョコレートに包まれています。
こんなすごいケーキを作る、佐野さんが福岡に居てくださって、
本当にうれしいなぁ(^・^)と、このケーキを食べるたびに思うのです。

• http://www.chocolateshop.jp/...