コラーゲン１００％の刺身

がっちりマンデーで紹介されていて、ひょえーっと思ったので登録。

捨てる所はないと言われるマグロにも大量に捨てられる部分があった。それは皮。今までは産業廃棄物として捨てられていたマグロの皮を苦労に苦労を重ね、ついに食べられる１００％コラーゲンの加工に成功。魚の臭みを取るのに結構苦労したそうだ。
リンク先のホームページを見て驚いたのが、刺身一切れが手羽先一本分のコラーゲンらしい。手羽先って結構コラーゲンが多い。鶏肉好きなんで、それじゃ手羽先食うか、と思った。

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