イブリガッコ
いぶりがっこ
知人から頂きました。
秋田の特産品”いぶりがっこ”。
一見すると”沢庵”なのですが、違いがあるのです。
普通の沢庵漬けは，漬け物に使用する大根は天日で乾燥させますが、、、
秋田では古来、囲炉裏の上に大根を吊るして乾燥させたそうなんですね。
つまり漬物にする前に、大根を燻製したのだそうです。
よって独特のよい香りがします。
このネーミングも、なかなかインパクトがあっていいですね。
”いぶりがっこ”
もし、”いぶりごっご”なら、、、
「変態プレイです。」
”がっこ”は漬物という意味なんだそうです。
日本酒党の皆さんにお奨めです。
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