イブリガッコ

いぶりがっこ

知人から頂きました。

秋田の特産品”いぶりがっこ”。

一見すると”沢庵”なのですが、違いがあるのです。

普通の沢庵漬けは，漬け物に使用する大根は天日で乾燥させますが、、、

秋田では古来、囲炉裏の上に大根を吊るして乾燥させたそうなんですね。

つまり漬物にする前に、大根を燻製したのだそうです。

よって独特のよい香りがします。

このネーミングも、なかなかインパクトがあっていいですね。

”いぶりがっこ”

もし、”いぶりごっご”なら、、、

「変態プレイです。」

”がっこ”は漬物という意味なんだそうです。

日本酒党の皆さんにお奨めです。

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