天然鮭のスモーク by Port Chatham @ 米国

相棒の秘書(カナダ人)推奨のスモークサーモン。
「どれだけ美味しいか、食べてご覧よ！」と先週貰ったのですが、勿体なくてまだ食べていません。。。

カナダ人の彼曰く、一般に出回っているスモークサーモンのほとんどが養殖の鮭や鱒らしく、天然物に比べると味が衰えるとのこと。
今まで私がオイシイ！と食べていたサーモンが「話にならない」サーモンだったとは・・・。

このPortlockの天然鮭を使ったスモークを食べると、他の物は食べられないとのこと。
ぃょし！食べてみようではないか！

• http://www.portchatham.com/...