GUITTARD のチョコ (ギタール)

サンフランシスコにある、フランス系移民による、アメリカで最も古い家族経営のチョコレートブランド。フランス系チョコレートの繊細なほろ苦さがあり、パティシエに愛される理由がわかる高品質な味わいです。31%, 38%, 61%, 64%, 65%, 72% と、絶妙なカカオぶりの商品展開や、カカオの栽培 & 収穫からのこだわりが徹底してます。

私は、製菓用の 55% DARK NIGHT CHOCOLATE PISTOLES を冷凍庫に常備しているのですが、急の客人に出しても、『うっ！美味しい！どこの？』と必ず聞かれます。量り売りでザクっと買えるし、割安だし、何より早く溶けるのが便利。温かい牛乳にいれてかきまぜるとすぐに溶けます。とりあえず、ここ数年、私のナンバーワンのチョコレートなんす！

私は See's のチョコも好きなのですが、Guittard が See's にもチョコレートを卸していると知って納得・納得。

さらに、先日ウィリアムズソノマが出しているペパーミントバークを店頭で試食して以来、あまりの美味しさにハマっています。ペパーミントバークというのは、ミントチョコ・ホワイトチョコに、ミントのキャンディーがまぶしてあるお菓子で、いわゆるクラシックなホリデー菓子にしては、ソノマのは異常に美味しかったのです。ソノマは他にも、ロッキーロード、スティッキーポー、ピーナッツバターダンディー etc と、魅惑のお菓子群を出していて、どれもかなり期待できそう。で、説明を読んだら、原料にギタールのチョコレートを使っていることが判明し、なるほど！とギタールへの信頼を深め、KW してみました。

本当にウマいっす！！

• http://www.guittard.com/