旬の味　温海赤かぶ

①味：かりこり、かりこり、グーな歯ざわり噛み応えがなんともいえないおいしさです。チョット「辛い」が感じるところがまた、すごくおいし～いです。
②栽培方法：特殊な焼畑栽培がその原点です。杉伐採あとの枝葉や、山の斜面の草木を梅雨明けに刈り払って、炎天下に乾燥させた後に焼き、土の熱いうちに種をまく・・・という焼畑栽培は、病虫害の防除と除草効果、そして後に残った草木灰は十分なミネラルを供給し、加えて山の斜面の排水の良さ、昼夜の温度差・・・とこの上ないすばらしい環境から育ちます。

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