仙草ゼリー (センソウゼリー)

中華料理のデザートとして出てくるゼリー。
黒っぽくて、独特の風味がある。

仙草とは、別名「涼粉草」と呼ばれるシソ科の植物で、。古くから不老長寿の薬草として珍重されてきた歴史があるという。

仙草を乾燥させ、水と一緒に数時間煮詰めた黒い液体を、でんぷんで固めたのが仙草ゼリー。暑気払いや二日酔い、のどの渇きに効果があるとされ、暑さの厳しい夏や、飲み過ぎの後にぴったりだとか。「効能」を聞き、「解毒」だと思うと、食べてもいいかなと思うレベル。杏仁豆腐の方がいいわな。我が家の奥さんは好きで、亀ゼリーともども、神戸に行くと缶詰を買い込んでくるけど。