ジュンマイ フジス
純米 富士酢
まろやかな旨みとコクの純米酢の「富士酢」。お気に入りの美味しいお酢です。
明治二十六年の創業よりかわらぬ製法で造られているそうで、原材料も地元の27軒の農家が農薬を使わずに栽培した米と水だけ。その新米を使って、杜氏が“もろみ”を仕込み、その“もろみ”から「静置発酵・長期熟成」で酢を造るという、一年以上かかる気長な製法を守っているそうです。どおりで美味しいはずです。
うちの教訓のひとつ「安いお酢は使わないこと」。たった数百円のことですが、お酢次第で味がグーンと変わるから、たとえ「お酢」といえどもあなどれません。
すし酢やポン酢もあるんですね。いつかポン酢を試してみたいなぁ。
飯尾醸造ホームページ
http://www.iio-jozo.co.jp/
自然食品のお店でもよく見掛けます。楽天でも扱っているようです。
このページに
携帯でアクセス
２次元バーコード対応の携帯で読み取ってください
ブログパーツ
このキーワードはコレクションに選ばれています（2）
-
つながり(5)
つながりキーワード (5)
京都のお酢屋のお酢レシピ
- (mtm)
お昼をごちそうになったお宅でいただいたプチトマトのマリネがとてもおいしくて。使われていたお酢は京都のお酢屋さん飯尾醸造のもので、マリネのレシピが載っているのがこちらの本で...
臨醐山・黒酢
- (gaya)
熟成黒酢 お米の甘みを生かして醸造いたしました。 やわらかな酸味なので ドレッシングに使ったり バナナジュースを作るときに 加えて飲んだりしています。 焼き魚にもどうぞ...
京都のお酢屋のお酢レシピ
- (ラーラ)
先日、本屋さんで平積みされていたので、何気なく手に取りました。最近気になる「お酢」について書かれているのと写真がキレイという単純な理由。これ、買ってから気づいたのですが、...
飯尾醸造 果実酢
- (kecotte)
純米富士酢の飯尾醸造が発売している果実酢が面白い。よくビネーガードリンクに最適と紹介されてるけど、料理にどう使おうか考えるだけで新しいメニューががんがん浮かんでくる刺激的...
純米 富士酢
- (六花)
うちで使っているお酢はこれ。 ちょっとムッとくる独特においがするけど ほんとうにおいしい。 とても気に入ってます。 今月号のLingkaranで渡辺満里奈さんが醸造元を ...
