ジュンマイ　フジス

純米 富士酢

まろやかな旨みとコクの純米酢の「富士酢」。お気に入りの美味しいお酢です。

明治二十六年の創業よりかわらぬ製法で造られているそうで、原材料も地元の27軒の農家が農薬を使わずに栽培した米と水だけ。その新米を使って、杜氏が“もろみ”を仕込み、その“もろみ”から「静置発酵・長期熟成」で酢を造るという、一年以上かかる気長な製法を守っているそうです。どおりで美味しいはずです。

うちの教訓のひとつ「安いお酢は使わないこと」。たった数百円のことですが、お酢次第で味がグーンと変わるから、たとえ「お酢」といえどもあなどれません。

すし酢やポン酢もあるんですね。いつかポン酢を試してみたいなぁ。

飯尾醸造ホームページ
http://www.iio-jozo.co.jp/

自然食品のお店でもよく見掛けます。楽天でも扱っているようです。