ホワイトアスパラガス

ホワイトアスパラガス

缶詰ではなく、生のホワイトアスパラ。缶詰のしか食べたことがない時は、ホワイトってグリーンのよりなんだか弱そうで、ふにゃふにゃで、イマイチ・・って思っていたんですが、生のものを調理していただくと、美味しさにびっくり。甘いんです。

これは季節もので、フランスやオランダなどでは春の訪れを告げる風物詩なんだそうです。（春になると、フランス料理の前菜やスープなんかで、よく出てきますよね。）

栄養価、彩りから考えるとやっぱりグリーンのほうが優れているんだけど、毎年春～初夏には生のホワイトアスパラを使ったお料理をいただきたいな。

ちなみに先がほんのり紫色のヴァイオレットアスパラもあるんだとか。