垣穂 (カキホ)

石川県金沢市にある和菓子店「村上」の美味しいお菓子。

大人の親指大（気味の悪い例えですね）のお餅の
内側にしっとりとしたきなこ餡、外側に胡麻という、
わりあい地味なお菓子なのですが。

とにかく食べて！買ってみて！と声を大にしたい。

実際金沢に縁があったり、旅行した人たちには声を大にしています。
皆「美味しかったよー。ありがとう」とお土産を買ってきてくれます。むふふ。

食べようとすると、まず鼻に届くのは胡麻の香ばしい香り。
この胡麻は薄く砂糖でコーティングしてあるようで、一口かじると
「パリ」とも「ピキ」ともつかない歯触り、
そしてもちろんプチプチとした胡麻の歯ごたえがたまりません。

適度な弾力を持ったお餅をぷちんと噛み切ると、
きなこ餡の甘味が口いっぱいに広がります。
とは言え決して甘すぎません。遠くに適度な塩味を感じる、上品な甘さです。

「あ、やっぱり物凄くおいしいな」ともう一口食べると、もうおしまい。
小さなお菓子なのです。
でもお餅を使ってあるので食べ応えはしっかりあります。

黒胡麻と白胡麻の二種類。
「村上」は他の和菓子もとても美味しいので、お勧めなのです。

• http://www.wagashi-murakami.com/...