ていおんさっきんぎゅうにゅう

低温殺菌牛乳

私の住んでいる地方では生協でしか購入できない「低温殺菌牛乳」。研究者をしている友人の薦めで飲んでみたところ、くさみがなくまろやかで美味しい！といえる牛乳でした。

なんでも普通の牛乳は120～150℃の高温で数秒かんの殺菌をしているらしいです。その高温のせいで、焦げた匂いがついてしまったり、大事な栄養素が壊れてしまったりするんだそうです。一方この低温殺菌牛乳は、60℃くらいの温度で約30分間の殺菌を施した牛乳。普通の牛乳に比べて保存期間が短く、値段も少しだけ割高（1リットルの牛乳で60～80円くらいの差？）だけど、この牛乳はなかなかいいです。

牛乳って飲んだあとお腹がゆるくなったり、ごろごろしたりしてましたが、この牛乳にしてからはそんなことがなくなりました。嬉しい。