シラカミサンチコダマコウボ
白神山地こだま酵母
世界文化遺産・白神山地から発見された天然酵母。県外不出だったようですが、今はめでたく県外へ向けて販売されているそうです。私はこの酵母を作った夢市場（http://www.mothers-net.co.jp/01.html）の冷凍パン生地（オーブンで焼くだけ！）をときどき買っています。なんでも白神こだま酵母は冷凍しても力が衰えないそうです。世界文化遺産の地、白神山地で発見された酵母を使っていると聞くだけで、ただのパンが神秘的に見えるから不思議です（笑）。
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- 2001/11/22更新
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「白神山地こだま酵母」に関連するキーワード
ルヴァン
ホシノ天然酵母パン種
輸入冷凍パン
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コメント (3)
2008/01/21
じゅんぺい ここの工房が、東京幡ヶ谷にもあります。（ご存知だったらすみません！）
京王新線幡ヶ谷駅から、代々木上原方面に約３～４分ほど歩いた右側半地下。
しょうさんがおっしゃるように神々しい味？です。
なおこの一区画先の酒屋２階には、餃子でかなり有名らしい？（いつも混んでて入れない、よって食べたことない）「ニンハオ」があります。
2008/01/22
しょう じゅんぺいさん、インフォありがとうございました！がんばれば徒歩圏内なので今度うかがってみます。「ニンハオ」は行ったことがあります。美味しかったですよ。
じゅんぺい しょうさん、ありがとうございます。
私もこの近所に住まいがあるのですが、それでは「ニンハオ」に頑張って並んでみようかな？
つながりキーワード (6)
白神こだま酵母
- (菜の花)
世界遺産の白神山地で発見された酵母 この酵母は手間もかからないし、焼きあがったパンはほんのりあまくって香りもよくっておいしい。 写真はブルーベリーベーグル
輸入冷凍パン
- (あねもね)
世界のパンを直輸入している、HP上のパン屋さんである「セレクトパンヤ」さんが気になっています。特に注目しているのは、フランスの最高級有機認証（BIO）冷凍パンであるBIO...
ホシノ天然酵母パン種
- (kimukana)
パンを作るのが趣味、まではいかないのですが、週末に時間がとれるときには、自分で作って焼いて食べます。天然酵母で「ホシノ天然酵母パン種」を使うときは雑誌『天然生活』に載って...
白神こだま酵母
- (ヨージック)
白神山地の腐葉土から発見されたのが「白神こだま酵母」。 特徴は、従来の天然酵母で必要だった種起こしが不要なこと、 発酵力が強く短時間で焼き上げられること、マイナス80度でも生存できること、な...
メロンパン
- (どりっぷ)
遠いお店でごめんなさい。熊本の阿蘇へ出かけて温泉入った帰りに見つけたパンです。このメロンパンは外側はサクサクしていて内側はモチモチしていて、ほのかにバニラの香りがしてたまらなくおいしいのです...
ルヴァン
- (こうへい)
富ヶ谷にある天然酵母のパン屋です。自然食好きのみならず、ここの香ばしいパンたちのファンは多いと思います。私はレーズンとくるみの入った「メランジェ」が好きです。併設のカフェ...
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