カドマン

角萬

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浅草の並木薮なんかのお蕎麦はいわば趣味蕎麦で、コーヒーショップのコーヒーのようなものですね。だから食事に障らないように量も少ない。
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でも蕎麦には食事としての一面も当然あるわけで、そんな食事蕎麦を出すお店がここです。三ノ輪に一軒、向島に一軒ある角萬です。
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僕はこんなに太い蕎麦は初めて食べました。下手なうどんよりも太いんだもの。そして僕はこんなに硬い蕎麦は初めて食べました。盛り蕎麦なんて（まじで）ボキボキ音がします。だからみんな蕎麦をモグモグムシャムシャ食べてるんですねー。とてもじゃないけど粋にすすり込んだりはできません。量も多くて、大盛りなんてぶっとい蕎麦が山のようになっていて、大食い選手権に出てくるモノみたいです。僕は食べたことはありませんが、岩手の田舎蕎麦がこんな感じらしいですね。
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こう書くと挽きぐるみの黒い田舎蕎麦みたいだけど違います。わりと白めのお蕎麦。蕎麦の香りもあんまりしません。本当に蕎麦の香りがたってるお蕎麦って、なんというかむせるようなというか、喉に引っ掛かるというか、独特なエグ味があるもんなんですが、それを楽しむのはあくまで趣味蕎麦であって、お食事蕎麦には邪魔。このぐらいがちょうどいいと思います。
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ここの人気メニューが『肉南蛮の冷たいやつ』。豚肉とネギを甘っ辛く煮たものがどかんとトッピングされてるお蕎麦です。なーんかうまいんですね、これが。太くて硬い麺と豚の脂がよく合うんですわ。これが普通の蕎麦だと蕎麦が負けちゃいますね。うどんでもいいけど、もうちょっと噛みごたえも欲しい。そんなニッチなニーズを鋭く突いてます。同じ理由で『カレー南蛮』もうまいです。野太くて硬い麺と熱いカレー汁。あ、書いてたら食いたくなってきたなあ（笑）
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そういうお蕎麦屋さんですから、雰囲気など期待してはいけません。いわゆる町の食堂です。お酒なんかメニューにないし、聞けばあるって答えるから貰ってみたらワンカップだし。写真は向島店。
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