ヨンスーヨン/韓国宮廷菓子？
夜の銀座の街の一角に煌煌と灯っている灯りの元にコック帽をかぶった人が何やら持って見せる。すると、人だかりからいっせいに「おおおー」という歓声が。
何かなと見に行くと16384本の糸でつくる、韓国の宮廷菓子だそうな。とりだしたカタマリに穴を空けてそこから引っ張って粉の中で伸ばしてはひねりを繰り返し、4本、8本、16本、32本、64本、128本、、、って数えながら見ていくとあっというまに8192本が16384本。
飴ですか？と訊ねると、飴ではないという。じゃがいもの粉(片栗粉?)、とうもろこしの粉(コーンスターチ?)、はちみつ、砂糖、、それくらいまでは記憶に。
その糸のかたまりをちぎり、手前にある壺に入っているナッツと香辛料をミックスしたような具をスプーンですくっては、載せて巻く、、とうい手順で。
ほーんとに宮廷菓子なのかナゾなんだけど、ほそーい糸になったできあがりを見せるたびに観客がら歓声があがるのがよっぽど嬉しいみたいで、たどたどしい日本語で「うれしいですー」と言ってる兄いさんがおもしろかった。
お金は、手前にある箱に勝手に入れていく方式。だ、だいじょうぶなのか？！ みたことがない食べ物をみるとちょっとドキドキする、、、てわけで買ってきました。
甘くて、香辛料が効いたナッツが美味しかったです。こういうのは美味かどうかよりも、異文化交流みたいな愉しさですね。
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