八丈バター (ハチジョウバター)

母親の実家が八丈島で、小学校の頃、夏休みは毎年八丈島で過ごしていた。

夏休みの朝ごはんは、八丈牛乳とトーストと、八丈バター（パッケージには「八丈のバター」と書いてある）。
パッションジャムと、八丈高校の園芸科が作ったパッションジュース。
普通のスーパーで売っている食パンだったと思うが、バターがおいしくておいしくて、むしゃむしゃと食べていた記憶がある。

八丈島の牛は食べている草が八丈島独特の草らしく、八丈バターはチーズのような発酵した香りがする。
味もちょっと普通のバターよりしょっぱいような気がする。
香りのせいかもしれないけれど。

トーストやじゃがいも、さつまいもにつけたり、調味料として使うとバターの味だけでなく、素材のウマさも引き立ちます。


小学生だった頃はパッケージが緑色の缶だったが、現在はビン。
使いやすくなったけど、缶のパッケージも惜しまれる。
缶入りの日本製のバターなんて珍しいし。

昔も今も変わらないのは、ハイビスカスをつけて誇らしげな牛の顔。


最近では酪農家が少なくなって、島内でもなかなか手に入りにくいらしい。
もったいないなぁ。

本島でも売りだしたら、ちょっとお値段が張るけど、こだわりのバターとして売れるんじゃないかなぁと思っているんだけど。

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