焼き蟹 (ヤキガニ)

　松葉蟹とか名前のついた銘柄ものではないものの、冷凍の生ずわいをリーズナブルな価格で届けてくれる（これ一品に掛けている）店があったので、頼んでみた。ちょうど牡鹿半島から取り寄せた殻付き焼牡蛎用のブリキ缶が空いたので、これに粗塩を敷いて「ほうらく焼」に。鮮度の高い蟹足の身の詰まった肉が甘くて実に旨い！。大吟醸片手に、大いに盛り上がったのであった。
　焼き過ぎず、半生の状態で口に運ぶのがコツといえばコツ（サイトに懇切丁寧に解説がある）。頼んだのは大振りの肩が８本（４匹分）。子供5人も含めた10人ばかりの宴会で、みんなでワイワイやるのにちょうどいい。最後に残った食べにくい先っちょとか根元の部分は、土鍋に放り込んで鍋に仕立て、雑炊を堪能したのは言うまでもない（笑）。

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