函館出身の彼女に「カニの中で何が好き?」と聞いてみた。「毛がにが一番おいしいと思っていたの。でも、茹でたてのズワイガニを一度食べたら、ズワイが一番。味がぜんぜん違うのよ。...

こんなうまい毛ガニは、初めてたべた。 札幌の某デパ地下のカニは、おいしいと言う。 高いけど、美味しいよね。 でも、浜のある町にすんでいたら、地元の知り合いの漁師さんからも...

オーストラリア北部のクイーンズランド州やノーザンテリトリーで獲れるマッドクラブ（泥蟹）。 泥蟹という名前って、汚らしく感じますが！？、これが名前に似合わず、驚くほど、美...

沖縄に行ったはものの台風にバッチリ当たってしまい(泣) 海へは行けず、観光へ いつも海ばかりで観光らしい観光って初めて。 牧志公設市場へ連れて行ってもらったのですが、 ...

脱皮したばかりで殻が柔らかい状態のカニを、豪快に丸ごと揚げてパンに挟んだもの。 美的センスに欠けるが、味は美味しい。 画像のサンドウィッチはまだ品がある方だけど、場末...

北海道育ちなので、おもてなしのカニと言えば毛蟹なのだが、ここんとこのグルメ番組の影響か『タラバガニの殻を剥いてしゃぶしゃぶしたやつを、大きなお口開けて食べる』というやつを...

スーパーの福引で「選べるギフト」が当たり、数十種類のグルメの中でもひときわおいしそうだったのがコレ。 生のたらばの脚を冷凍してあって、蒸して食べます。 いい意味で予想を裏...

庶民的雰囲気で気楽に入れるカニ料理やさん。 お店にある生簀から毛蟹をすくって、 ３８００円で刺身か、茹でるか、焼くか 選択して食べることが出来ます。 ２５００円でタラバ...

北海道と言えば、やっぱりカニ!!でしょう。 カニって、漁獲から卸、卸、卸･･･とどんどん価格高騰していくことでも有名。安心して購入できるカニ屋さんはないか？と探している方...

丹後半島沖で漁獲され、間人港に水揚げされる松葉カニの事を 「間人カニ」（タイザカニ）と呼びます。関西では超有名なブランドカニ。 漁場と港が近いので鮮度バツグンらしいです。...

食に対する飽くなき探究心を持ち、世界の食いもんに挑んだ作家・開高健。そんな彼を魅了してやまなかった食材の一つが越前ガニだ。 開高健は福井県越前町の老舗、こばせ旅館に何度...

冬の味覚の王者ズワイガニ。毛ガニなぞ足元にも及ばぬ。その中でも越前産が最高級ブランドだ。つまり、キング・オブ・キング。 毎年１１月６日午前０時に漁が解禁となる。つまり、そ...

「かにめし」は福井駅の名物駅弁である。日本海の冬の味覚のチャンピオンである越前ガニの地元であれば、当然の商品ともいえる。 とはいうものの、食ったことがなかった。全国的に...

カニの足の身の取り方、皆さんご存知でしょうか。 カニの足の身は、一つの節の、足先側の関節の少し前辺りを割り、引っ張ると綺麗に身が丸ごと抜けます。逆の胴体側節の手前を割っ...

札幌に出張して、午前中に時間があると、ここに行く。カニ、イクラ、ウニ、アスパラやメロンなどを送れるので、観光バスなどでなかなかの活況を呈している。中央卸売り市場のすくそば...

赤坂の韓国料理店。些か赤坂価格ではありますが、美味しいし変に辛すぎず、そして確実に身体にキイテル感がやってくるお店。先に書いておきますが、「コレが素晴らしい！」とはなかな...

韓国ソウルの繁華街、明洞にある焼肉屋。 ミノ、テッチャン（大腸）焼きが美味しいです。 テッチャンは、そのままで外観、質感ともそのままで出てきます。 「ンッ？」と思うかもし...

韓国料理でこれが一番すき！！！ 蟹の醤油漬けです。蟹は生です。こう書くとすごくしょっぱそうだけど、蟹の甘さが引き立つ気引き立つ。そのまま食べてもよし、蟹の身をほぐしてご飯と混ぜて食べるもよ...

ケジャンってご存じですか？ワタリガニを辛いタレに漬け込んだ韓国料理です。カニはお刺身状態にトロッとなっていて、かぶりつくとタレの辛みとカニの甘みが口の中に広がって… 韓...

韓国で話題となった究極のグルメガイドを、日本人向けに使いやすく再編集した韓国のおいしいレストランガイドブック．ほとんどの店が日本のガイドブックには載っていない、現地の知る...