日本バーベキュー協会が、バーベキュー普及をめざして導入した検定。

家にずっといられる日は、夕方早いうちから鍋を火にかけて煮物をはじめます。 冬のうちはおでんとかカレーとかポトフとか。部屋もあったまって一石二鳥。 火加減気をつけて、時々具...

用意するもの： 塩 スープの素 酒　（日本酒か白ワイン。あった方が旨い）　　　　　　←追加！ 好きなソーセージ（皮アリの方が良い） キャベツ タマネギ あればお酢 あればベイリーフ（月桂樹の...

かれこれ２年くらい片思い中。これを使って、色々と煮込み料理を作りたいのです。ちょっと料理上手になった気分になれそう。オーバルとロンドとで迷います。

トマト煮はかんたんでいいねー。 鶏肉は煮すぎても硬くなりすぎないので心配いらず。 1. フライパンにバターを溶かし、塩こしょうで下味をつけた鶏肉（もも肉とか手羽元とか）500g程度を色づく...

キャンプでも家でも使える万能鉄鍋。

1.お鍋にだしを取ります。 2.1に塩少々、薄口と濃口醤油、みりん、酒、各適量で 味付けします。 3.鶏ミンチ（一人分約100g目安×人数分） に しょうが一かけ（多め...

「かぼちゃ」とカレーは合う！もう驚くほどおいしい！（と私は思います） カレーの辛さとかぼちゃのほんのりとした甘さが良くあいます。 これを知ってからはカレーに「かぼちゃ」...

冬は“体の芯から温まる” 夏は“夏バテ防止”といいつつ、結局一年中食べていた鍋料理。 狂牛病騒ぎで、すっかり影が薄くなってしまった様子。 モツとキャベツとニラで豪快に食...

冬の鍋といえば「ふぐ」。 今年もおとり寄せしてみました。 実家（福岡）の近所のお魚屋さんにお願いして送って頂いたもの。 まずはひれ酒、そしてふぐ刺し、贅沢にお箸で何枚か...

鍋ものばかり６２種類も載っている。 今、作ってみたいのは、「みそチーズうどん鍋」「えびギョウザ鍋」 作ってみておいしかったのは、「肉だんごと白菜のスープ鍋」「たっぷり油揚...

仕事で遅くなった帰りとかコンビニでよく買います。 コンビニによって結構あたりはずれがありますが、 お気に入りはセブンイレブンのきのこもりだくさんの鍋焼きうどん。 でもやっぱり母が家でつくる...

簡単です。韓国ではメジャーな鍋らしい。材料は、 ・キャベツ ・豚肉（薄切り） ・昆布 これだけ。 昆布だしのスープに、豚肉とキャベツ（切らなくてもいいっす）をどーんと入れるだけです。しかし、...

愛媛県の郷土料理です。 里芋を中心として、鶏肉やごぼうや厚揚げなど、具がたくさん入ったダシと醤油ベースの鍋です。 県内の各家庭でもそうですが、石手川など、そこかしこの河...

カレーも豆も大好きなので自ずとこういうメニューが発生する。グリーンカレーだろうと日本風のカレーだろうとなんだっていいのだがポイントは芋を入れずに玉ねぎを多めにすること。具...

近所の焼鳥屋のオヤジ（高瀬さん）に教えてもらったレシピ。何も言わず作ってみるべし。んまいよ。 ●調理手順 1. シジミをボウルなどにあけ，真水に浸けて砂を吐かせます。砂...

居酒屋友ちゃんのお気に入りメニュー。 11/19にいったら始まっていました。 本当の「はりはり鍋」は鯨肉で食べます。 ここでは、鴨肉を使っていますがすごくおいしいです。 ...

Doleのフリーペーパーに紹介されていたレシピを試してみたら、すごく美味しかったので、こちらでも紹介いたします。 「味の想像がつかない」と友人に言われるのですが、醤油味に...

カンタン！おいしい！ 寒くなってくる　これからの季節にピッタリ。 ぜひ　作ってみてね（＾＾） ●ミルクがゆの作り方● 材料（１人分）：ごはん　お茶碗１杯分 　　　　　...

おいしいもの大好き！ いっぱい発見していっぱいつなげたい

酸辛湯もどきを作ってみました。 水1リットル 手羽先6つ にんにく 長ねぎ マッシュルーム缶 ラー油 酢 白ごま ・手羽先を熱湯にくぐらせる。 ・長ねぎ、にんにく、手羽先を水から煮る。 ...

我が家で一番人気の鍋料理です。 キャシー中島さんの「ハロー・ガーリック 」という本に載っていたものを自分流に。 1.お鍋にだしを取ります。 2.にんにくを本ではまる一...

グレートな食生活研究家である魚柄仁之助氏が 以前に朝日新聞の夕刊でやっていた連載。 単行本にもなっていますが、 朝日のサイトで今でも読めるようになっています。 スバラシイ。 http://w...

ひじきの煮物って、ちょっと作るのがめんどくさいし、何故かあまり好きじゃない。でもひじきは体にいいから食べたいし～。 ということで、いつも“ひじきごはん”にしています。 ...

豆の入った煮込みが好きです。 そう、ちょうどウェンディーズのチリみたいな。 適当に冷蔵庫の中の残り野菜を集めて刻んで ぐつぐつ煮込んだら、美味かった。 いつもの事ながら分...

カレーを作るときに水を一切使わず、トマトの水分だけで煮込むとウマイです。 ちょっと、ハヤシライスに近くなる感じ。 作り方は簡単。普通のカレーの作り方の水を入れる所で、トマトの水煮缶（大）を...

フードコーディネーター。キャンプなどのアウトドア系メニューのほか、「無添加」にこだわった体にやさしい料理提案も多数。TBS系『はなまるマーケット』や『ダッチオーブン＆鉄鍋...

最近、フードコーディネーターの高橋みどりさんのライフスタイルが気になっている。【ku:nel】や【住む。】って雑誌にお部屋が載っていて細部を食い入るように眺めております。...

1975年生まれ。雑誌や本などで活躍するフードコーディネーター。ちなみにフードコーディネーターとは、料理製作だけでなく、「食まわり全般」に携わる人のこと。松長さんも、クッ...

小泉誠のデザインに日本の職人の技が加わってできた「kaico」シリーズ。 ホーローの素朴さと、つまみ部分のブナ材にはあたたかみを感じる。 ミルクパン、片手鍋、両手鍋、ケ...

『入れ子式に重ねて収納できる「ireco」は、”器感覚で楽しむ”という発想から生まれました。』 収納するときに効率よく重ねられる鍋「ireco（イレコ）」。 鍋の持ち手...

ナポレオンが大砲をつくらせたフランスの会社クーザンスの鋳物ホーロー鍋です。 クーザンスは1957年からル・クルーゼの傘下に。 長らくフランス限定展開だったようですが日本...

JDOS（JAPAN DUTCHOVEN SOCIETY）の会長、菊池さんが書かれたダッチ・オーブンのレシピ＆ウンチク本。 LODGEの10inch deepに決めたの...