皿うどん 太麺
長崎の中華街に行って初めて皿うどんに太麺・細麺があることを知りました！
皿うどんを頼むと「太麺になさいますか、細麺になさいますか？」と聞かれます。
最初は「ハ？」っと思いましたが、店員さんが教えてくれました（観光客が多いので知らない人もいっぱいいたはず・・・）
パリパリの麺にあんをかけてあるのが細麺（こっちが私の中での皿うどん）
そして、ちゃんぽんの麺を使用しているのが太麺だそうです。
そして、私の行った「江山楼」というお店では皿うどんに「ソー酢」というものをかけます！
コレがとってもおいしい♪
長崎の方は、皿うどんの細麺（ぱりぱり）も麺から揚げて作るそうです。
長崎の食文化はとっても興味深いです☆
江山楼のサイトではレシピも載ってあります。参考までに!!!
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コメント (6)
最新コメント5件
2007/03/05
チェレベル* わぁうらやましいなあ！お野菜いっぱいだし身体にもよさそうですよね☆皿うどん＆ちゃんぽんを作るときは気合を入れないといけないので（結構食材費もかかるので・・・）なかなか作れません。明日あたり、頑張って作ろうかなあっと。（麺は買いますが・・・）
kaerusensei 父が長崎で、江山楼大好きです！お取り寄せもできますよね。太麺と細麺両方頼んで、しかも角煮とパオみたいのも頼んじゃって。。。江山楼はパラダイスです。
チェレベル* ホントホント！中華ってこんなに楽しいものとは思いませんでした☆長崎で初めてめぐり合うものが数知れず・・・。横浜の中華街では皿うどんってどうなんでしょう！？
2007/03/26
いづみ33 リンガーハットでも太麺と細麺を選べませんでしたっけ？
turbo10 細めんでお願いします！
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江山楼(チャンポン)＠長崎
- (m@jo)
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