伝統ウエディングケーキ
伝統ウエディングケーキ
この、東京會舘のトラディショナルウエディングケーキの、本当の凄さをご存知ですか!?
毎回ブライダルフェアに登場する、東京會舘の伝統的なトラディショナルウエディングケーキ。よくお目にかかるものの、本当の凄さを私は知りませんでした。私がパティシエにこんな何気ない質問をしたのが始まりでした。
K「このケーキ、作るのにだいたいどれ位かかるのです
か?」
P「・・・この一番下の一番大きいケーキは直径30cm
位なんだけど、オーブンで6時間以上焼くんだよ。」
K「へえ。では一日がかりですね!」
P「それで、2週間かけて寝かせてね、そうすると
ちょうどよく味が染込むんだよ。」
K「え!2週間も寝かせるんですか!」
P「ケーキに使っているフルーツはその前に6か月位
ブランデーに漬け込んでいるしね。」
そういってブランデー漬けのフルーツの入った瓶のふたを開けると、辺りにブランデーのいい香りが立ち込めました。なんて手間のかかるウエディングケーキでしょうか。これでだいたい100名様分との事です。そしてこのクリームのように見えるコーティングは実はチョコレート。よくよく観察すると、菊、水仙、梅、これらの可愛らしい砂糖細工のお花飾りもすべて手作業で作っているという、まさに工芸品!
P「チョコレートは割れやすいから、綺麗に切り分ける
のがとっても大変。でも、お客様の前で必ず切り
分けるんだ。そうすると、お客様も大変喜んで
くださるしね!もちろんベテランにしかやらせないよ。
綺麗に切れて、一人前だね!」
細かな砂糖細工、6か月漬けたフルーツ、どれもこれも印象に残るお話でしたが、なんといっても、パティシエの誇らしげな顔が印象的でした。最後に一番下段についている角笛形の飾りを指差しながら、
P「これは幸せを呼ぶ角笛。あ、これは自分で勝手に
考えたんだけどね。」
そんなおちゃめな事も考えている、東京會舘のパティシエが自信を持っておすすめするトラディショナルウエディングケーキ。東京會舘で挙式された方しかお召し上がりいただけないケーキです。
- メーカー: ㈱東京會舘
-
住所:
東京都千代田区丸の内3-2-1
大きな地図+周辺の情報
楽天マップにブックマーク
- 電話番号: 03-3215-2111(代)
- 2007/03/16更新
- 2007/03/16登録
- 3581クリック
「伝統ウエディングケーキ」を検索
このキーワードを共有する
-
メイン
つながりキーワード (12)
丸井今井ブライダルサロン
- (ナツキ)
先日からお世話になり、そのサービス精神に脱帽しました。驚くほど親身に相談にのってくれます。 市内に数ある式場を横断的に捉えるには、ここのプロフェッショナル軍団の力が不可欠です。 札幌市内で結...
クラシックホテル案内
- (チェレベル*)
『クラシックホテル案内』 甲斐みのり・著 2007年3月15日発売 よくビジネスホテルを利用することはあるのですが、ホテル目的でホテルに泊まったことは今だ無く・・・。...
フランス料理 プルニエ
- (東京會舘)
※こちらのメニューは終了しております。 丸の内の東京會舘本舘、フランス料理 レストランプルニエの春のお薦めメニューです! 「活伊勢海老一尾を惜しみなくロースト。身の本来も...
和装ウエディング
- (東京會舘)
東京會舘とえばフランス料理が有名ですが、もちろん!神前挙式もできます。(意外とご存知ない方も多かったりして?しかも!あの由緒ある出雲大社のご神体を祭っているというのも、知...
ウエディング生ケーキ
- (東京會舘)
この美味しそうなケーキ!ため息がでてしまいそうな位美味しそうです!こちらはブライダルフェアで見かけたウエディングケーキ。とっても可愛らしいです。生ケーキですので、1日で仕...
歌舞伎チャンネル
- (いにしえ)
スカイパーフェクトTVの番組チャンネルです 種々様々な歌舞伎と能・狂言・文楽・落語・邦舞・邦楽等 古典だけでなく現代物も多数あって 役者・舞台装置・言い回し・衣装 ...
銀行倶楽部
- (yo-shi)
めったにプライベートでは日比谷、大手町には行かない私ですがたまたま今日仕事で大手町に立ち寄りました。 そこで東京銀行協会ビルディング内にある「銀行倶楽部」が目に入りおそ...
手作りドレスでウェディング
- (mieuxxx)
何といってもウエディングドレスは女性にとって特別なもの。 そのウェディングドレスを作ってしまおう!という人のための本。 シンプルで可憐な感じのものが多いので、小物やヘア...
東京會舘のプティガトー
- (JaneDoe)
この昔ながらの優しい味のクッキーが大好きで 以前、三越札幌店にあったときはよく買いに行ったものだけど いつの間にか無くなってしまって悲しかったけれど… 今ではオンラインで...
ベタ
- (scena)
東南アジアの熱帯魚です。トラディショナル・ベタとショー・ベタの2種類あります。 私もトラディショナル・ベタを2年間飼っていました。 とてもキレイな魚で、見ているだけで癒し...
ポール・ジャクレー
- (ニョンキー)
■画家。日本の伝統的な浮世絵版画の手法にもとづいた多色木版画を制作。 ■色彩がとても綺麗で鮮やか。モチーフや色使いは伝統的な浮世絵と比べてとても奇抜だけれど、それでも浮世...
タケフナイフビレッジ
- (nob-bro)
伝統工芸+「切れる」技術+デザイン。 700年近い伝統を持つ越前打刃物の産地・福井県越前市。20年以上前、若手職人らとインダストリアルデザイナー川崎和男氏が手を組んで、...







