Au Bon Vieux Temps (オーボンヴュータン)

河田勝彦さんのお店。
フランスの地方菓子、伝統菓子を中心にした
本格フランス菓子店。
http://www.cakepia.info/shop/...

ケーキは入ってすぐの大きなショーケース。
ショコラ、コンフィズリーはまた別のショーケース。
マカロン、焼き菓子、パンなどはお皿の上に並べてあって、タルトは一番奥のところ。
右手にはコンフィチュール、紅茶。
綿飴や棒付キャンディもあります。
奥へ向かって次から次へと目が忙しい（笑）。

ケーキ（まだ4種類しかお味を知りませんが）はお酒がかなり効いてます。
甘味しっかり、いろいろ組み合わさってみっちりしたお味で
小ぶりですが、一どきに二個三個たべられるものではないと思います。
種類が豊富なので何度行っても選ぶ楽しさがあり
次にはあれを食べてみたいなって
決めておいてもきっとまた悩む（笑）。
あちこち出店なさらないのも好ましいです。
唯一日本橋高島屋のみ。

☆リニューアルした新宿高島屋のB1F「パティシェリア」に
　オーボンヴュータンのケーキが。
　http://www.takashimaya.co.jp/...
　イートインも併設されるそうで

お弟子さんたちが独立して新たなお店を出しておられます。
たとえば
Noliette　永井紀之さん
Puissance　井上佳哉さん
Allegresse　塩谷茂樹さん
どちらのお店もおいしそうなお菓子がいっぱい。

河田勝彦さんの著書
『オーボンヴュータン河田勝彦の菓子　ベーシックは美味しい 』
http://www.shibatashoten.co.jp/...