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會舘マティーニ (カイカンマティーニ)

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東京會舘では、時代や人、街並みが移り変わる歴史と共に今もお客様のお好みのマティーニを作り続けています。

①氷になるべく負担を掛けずに短時間でしっかりと
 冷やす。 且つ美しく。この技術が至宝の
 マティーニの肝とも言えます。
 通常のステアとは全く違うバースプーン捌き。手首ではなく指で回すこの術は、習得するまでに3年  は掛かります。東京會舘のバーテンダーはこのステアを身に付けてマティーニを作る事が許されるの です。

②マティーニをグラスに注ぎ、最後にもう一つ、バーテンダーには仕事が残っています。それが「おまじない」です。「美味しくなりますように」、「お客様にとって良いお酒になりますように」と念じて、レモンの皮(ピール)をグラスの 上にさっとかざします。これでマティーニの完成です。

お客様と共に作られてきた東京會舘のマティーニ。その代表であり、今なお皆様に好まれている供し方。それが「オンザロックスタイル」です。その昔、イギリス人のお客様が多く来店された時代 に、このスタイルは作られました。今でも常連様の間ではこのスタイルが主流と言ってもいいでしょう。

★マティーニはメインバー・バーロッシニでお召し上がりになれます。

會舘マティーニ

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東京會舘画像 投稿者:
東京會舘
詳細情報
  • 発売元: メインバー・バーロッシニ
  • 住所: 東京都千代田区丸の内3-2-1
  • 電話番号: 03-3215-2111
  • 営業時間: 11:30~22:00
  • 2007/04/04登録
  • 709クリック

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