太陽をいっぱいに浴びた天日干しの高級ちりめんを5種類の食材で味付け。 ↓には野沢菜ちりめんおむすびの画像があります http://shokuzai.miyazaki.c...

京都　錦小路にある昆布専門店「千波」の商品。 汐昆布を限界までやわらかくし、極上の粉山椒で風味つけたものを、直径１０ミリくらいの玉にしたもの。 ほんのり甘く、うまみたっぷ...

京都といえば『お麩』なんですね。 今更ながら知り、はまってます。 二条城の本店は勿論、後々錦市場にもあることを知り食しております。錦市場には『麩嘉』以外にもお麩のお店があ...

京都は錦市場にある豆腐屋さん 「こんなもんじゃ」 で売っています。 週末によく河原町に買い物に出かけますが， 近くに行くと必ず買って，パクつきながらぶらぶらします。 素朴...

京都・錦市場にあるおばんざいランチのお店。１階は八百屋のかね松で、お店は２階。１階の八百屋さんでで販売されている旬の野菜を使った日替わりのランチが食べられます。 関心空...

京都にある市場というか商店街。 狭い通りの両側に120軒ほどの食材店を中心とした商店が建ち並ぶ。半ば観光地化しているが今だ市場としての魅力は健在。ハモや京野菜の漬物といっ...

【　有次 　】 創業永禄3年（1560）、錦市場にある庖丁屋さんの老舗 京都御所御用鍛冶 の伝統を受け継いで十八代目 庖丁、鍋など、いまも伝統的な手法でつくり続...

京都・錦市場の中にある漬物屋さん。大きな樽に入った漬物が、通りのすぐ傍にズラリと並んでいるのを見ると、思わず立ち止まってしまいます。 種類が豊富で、ほとんどの品が試食でき...

京都の台所、錦市場にて「ダシ巻き戦争」を長きに渡って繰り広げてる（？）卵屋さん。2つの鶏卵専門店が一軒挟んで並んでて、双方ともに入り口でおいしーいダシ巻きを販売しておりま...

京都の錦市場にあるお持ちの専門店です。 関東のお雑煮はしょうゆのすまし汁ですが、 京都（関西？）は白味噌仕立てなんですね。 もうめちゃくちゃ美味しくて感動。 ※写真と...

京都市北区小山の住宅街にひっそりと佇む、「ちりめん山椒」の名店。 今や京土産の定番として、 料亭などでも多数販売されているところが多い、この「ちりめん山椒」ですけれど、 ...

最近、めきめきと売り上げを伸ばしている京都の佃煮屋。 「やよいのおじゃこ」即ちちりめん山椒で有名。 手軽に買うなら、京都伊勢丹の地下一階へ。

京都お土産といえば山椒ちりめん！ と思いつくくらいメジャーな一品で いろんなお店もあるようですが、 ネット上いろいろ見てまわると、 いづみ屋さんのちりめんが一番！ という...

京都の佃煮の一つ。 ちりめんじゃこと山椒を醤油味で煮たもの。 ピリッと香りの利く実山椒がたっぷり入り、しっとりとした風味のちりめんは、 なにものにも変えがたいほどご飯に...