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京こんぶ千波『青実山椒入りちりめん山椒』
お友達からいただいた京都土産。これだけで白ご飯がもりもりと消え、なぜ胃袋にはリセットボタンが付いてないんだ！と呪うほど今ハマってる逸品。もちろんそんなボタンがあったら猿のように食べ続ける覚悟だが、まずはお取り寄せ可能らしいのでさっそく注文しようと意気込んでいる。
ちりめん山椒というと甘露煮ばりに甘くて、そこに混ざる山椒と言えば鰻に振りかける山椒粉程度の風味しかない、というイメージが強かったので特に好物ではなかった。せっかく山椒もちりめんも好きなのに、なんか惜しい感じはしてたけど。
がが！
そんな私に青天の霹靂。
これ、違う、甘くない。
ほんのり甘いけど、甘過ぎない。
白醤油と塩で味付け（たぶん）されたシットリちりめんに、しっかり青くてちょうどいい風味の青実山椒がたっぷりまぶされている。この山椒が下手にビリビリするわけでもなく、柚子みたいに風味が高くて、でもちりめんやご飯の味を消さない、まあよくできたお嫁さんみたいにわきまえてるというか。たまりません。
よーく見ると、原材料名にアミノ酸とか調整剤の記述もあるので冷静になると一瞬思考が停止するが、まあでも、これまで口にしていたちりめん山椒を思えば目を閉じて首を振ってしまう私がここに。
この千波という店は結構面白くて、他にも『おやじなかせ』とか『こんぶ玉』といった発明品に、季節限定の佃煮（今なら筍とか！）もあるらしい。山椒の入っていないちりめん佃煮なんぞ「ないざんしょ」というネーミング。また、そもそも錦市場では昆布屋としての暖簾が長いということで、ガイドブックの類には出汁昆布や塩昆布・とろろ昆布も評判とのこと。
ともかく少しずつ取り寄せて色々試すつもり。白ご飯もりもりというと秋のモードな気もするけど、ま、いいさ。
千波のお取り寄せ
錦市場公式サイトの千波のページ
お取り寄せページに「おやじなかせ」の注文が殺到と書かれているのは知っとこの影響らしい。これも頼んでみよーっと。
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- 地域: 錦市場（堺町と柳馬場通の間）
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住所:
京都市中京区錦小路通柳馬場西入中魚屋町４８６１
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- 電話番号: 075-241-3935
- 2007/04/09登録
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