フワッ＆サク

アンジェリーナのモンブラン

マロン、大好きです。
生クリーム、大好きです。
メレンゲ、大好きです。
そんな人向けのモンブランじゃないかしら～と思います。

スポンジ類は使ってません。
さっくりしたメレンゲの台に、硬めの生クリームを芯にして、マロンがぐるぐると。
しっかりしていますが、半分こしようと思ってフォークをいれると、崩れちゃいます。
そんな感じ。

オリジナルサイズは、
「人でこんなにいただいて良いの！？」
という気分になります。
嬉しいけれど、罪悪感。
小さめのホールケーキくらいあるんだもの。。。
「普通に一人用」という感覚だと、デミタスサイズです。
けっこう甘くて幸せです。
それにしても、和菓子の練り切りを思い出してしまうのはなぜだろう？

通常のモンブランの他に、月に１種類ずつ、「今月のモンブラン」があります。
2007年4月はチーズ。
5月は抹茶の予定だそうです。
わぉ（お茶好きにはたまりません！）

プランタン銀座の他には、舞浜のIKSPIARIにあります。

• http://www.printemps-ginza.co.jp/...