チコリコーヒー
チコリコーヒー
忌まわしき思い出のチコリコーヒー。ある仕事で必要のないチコリコーヒー知識をたくさん知ることになりました。でもチコリコーヒーに罪はないというか、むしろよさそうなので登録します。
まず、チコリコーヒーはチコリという野菜の根の部分を用いた飲料です。コーヒー豆が手に入らない状況下で生まれた代替品ですが、健康的な特徴があるので今でも一部の人には嗜好されてます。ヨーロッパとか。
このチコリという野菜は、フランス料理などではアンディーブという名で知られています。スプーンのようなくぼんだ形で、苦みのある味。野菜スティックとして供されたり、ひき肉料理が乗ってることも多いです。見てくれからは想像できないキク科です。
その葉の部分は白菜のように土に生えてますが、土に埋まってる部分を干して焙煎したもので煎れたのがチコリコーヒーということになります。余談ですが、コーヒーの代用品という発祥を除けば、本来はハーブティの種類に入れた方が整理が付き易い気がするんですが。
気になる効能ですが、利尿作用促進、肝機能補助、コレステロール低減、などがあると言われてます。食物繊維を摂取できるので便秘防止効果もあるというんですが、コーヒーの抽出方法でなぜ食物繊維が摂取できるかというと水溶性食物繊維だかららしい。（何度聞いても理解できないんですわ）
コーヒーと比較するとノンカフェインなのも大きな特徴ですね。近年ではチコリオリゴ糖という成分が発見され、これでカルシウムの吸収が促進されるということなので賢いお母さんはチコリカフェオレを飲ませるといいかも。香りが甘いので本来のコーヒーとブレンドして飲む人もいるそうで、面白い進化ですね。コロッケとちあきなおみがデュエットするみたいな。
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