デリシャス社のアンチョビ

Delicius Filetti di Alici

美味しい。

アンチョビを真剣に探す日がこようとは。
成城石井やらＫＡＬＤＩやら色々試しながら気に入ったものを・・と思ったら、
以外にも身近なスーパーマーケットで見つかりました。
デリシャス社のアンチョビは塩分も控えめで、フィレのサイズも大きく、扱いやすい。
参考にする料理本の半分の量でまかなえる。

なかなか家では消費が難しいものと決めてかかっていましたが、
このアンチョビを使って以来、常備する食材となっています。


---

以下、アンチョビを使用した簡単なパスタを紹介します。

１）ルッコラもしくはベビーリーフを良く洗って水気をきっておきます。
２）フライパンでオリーブオイル（おおさじ２）を温め、スライスしたにんにく（半欠片）を炒めます。
３）にんにくの香りがたってきたらみじん切りしたアンチョビ（１～２尾）を入れ少々炒めます。
４）上記１）の半分を３）のソースにあわせ、しんなりする程度炒めます。
５）茹であがったパスタをあわせます。
６）火をとめ、レモン（1/4～半分）を絞りかけ、ざっとあわせます
７）皿に盛り、上記１）の残り半分をパスタの上に盛り付けます。
８）パルミジャーノをこれでもかってくらいおろしかけてできあがり。

• 輸入元のウイングエース株式会社さん