がれっと

ガレット

そば粉の薄焼きでござる。最近よく地元の製粉所でそば粉を買ってきてよく作る。ここは一昔前にはろくに米もできないような寒冷地であるが故、そばができる、いやそばしかできなかった。ちょっと下におりればでリンゴもできる、ブルターニュと同じである。ここ数年県内でシードルが醸造がさかんであり、六軒ぐらいあるみたい。もっともこのへんでもブルターニュを気取らなくてもそばの薄焼きといえばネギ味噌でたべる。ようは粉を水で溶いて適当に有り合わせの具を入れて焼いたきわめて単純な「お好み焼きだ。」　だからどうした、、、