塩味のちゃんこが最高、美味でございます。夏でも冷房がガンガンに効いているので、意外と鍋もいいもの。旬の食材を利用した一品料理があるので、何ヶ月かに一度は足を運んで季節を感...

近所の焼鳥屋のオヤジ（高瀬さん）に教えてもらったレシピ。何も言わず作ってみるべし。んまいよ。 ●調理手順 1. シジミをボウルなどにあけ，真水に浸けて砂を吐かせます。砂...

【11/30(Fri)都内公園で月見鍋、参加者募集中！】 　　ハタチを過ぎ、遅まきながら改めて自然や四季を意識しはじめたこの数年。今年は思い切って月見鍋にチャレンジです。...

2001年11月15日号のサライを見ていたら「北海道岩内郡岩内町・雪降るころにやってくる冬魚の白子で作る、北の漁師の秘蔵っ子」と言うページが目に入った。 彼の地では鱈類...

味噌汁にいれる絶妙もの、私は、ゆず胡椒です。そばつゆ、なべなどにも入れます。父親の出身が長崎で、長崎では結構ポピュラーなものだそうです。大手スーパー、百貨店などで手に入ります。暑い夏に食欲の...

目下我が家の万能便利グッズ。 ご飯も炊けるし、シチューも20分でできるし、煮込み料理から蒸し物まで一台ですいすいです。 仕事がら、夜遅く帰ることが多いのだけど、外食したくなくて、更にお腹に...

こないだ、魚屋さんで見つけた「生たらばがに」。一杯（て数えるんだっけ?）3000円。たか！と思ったけど、大きさはま、4人分ほど。これはかにパーチーするしかねーでしょ、と思いきって買ってしまい...

もうそろそろこのシーズンかしら。 土鍋に2本分のおろし大根を入れて、鶏肉と日本酒をどぼどぼ・・・。ぐつぐついってきたところへお野菜をいれて蓋をしてコトコト。 適当に野菜が煮えてきたら、ポ...

週末、寒いので、「鍋でもやるか」てな感じで急遽水炊き。 最近は、出汁が売ってるんですな。 水炊き用出汁。 これをチャチャと買ってきて、鶏肉、野菜と鶏肉団子を入れてコトコト。 ささ、たべまひょ...