ヘルプギモーヴ
フランス生まれの生マシュマロ。
数年前からトントンビゴや鎌倉小川軒でおかれていて、はまっていました。
ラズベリーやパッションフルーツの爽やかな風味と、モチモチふわふわの食感、そしてスーッと気持ちのよい口溶けがたまりません。
ギモーブには卵白を使うタイプとゼラチンのみのものがり、後者は果物のピュレを使うので、より香り高く濃厚な仕上がりが楽しめます。
手作りできるようですね。レシピを見ると、それほど難しくないような。
- 2007/06/07登録
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