うちなーすばー

沖縄そば

「そば」とはいいつつ小麦粉１００％。
沖縄では非常にメジャーな食べ物だけど
よその土地ではあまり食べさせるところないですよね？
これが普及しているため、かの地のラーメンは壊滅的に
まずいのかもしれない。
ラーメン食べる習慣自体がないのかもしれないけど・・・

めんは非常に腰のある極太のちぢれ麺。
潅水または灰汁でこねたもの。
スープは豚と鰹節ベースでその配分で
こってりからあっさりまでお店によっていろいろ。
具は三枚肉・かまぼこ・べにしょうがが一般的。

沖縄では飲食店には必ずといっていいほど置いてある
香川におけるうどんのような存在。

時々無性に食べたくなります。

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