じごくのかんづめ シュールストレンミング
地獄の缶詰 シュールストレンミング
世界で一番臭い食べ物、＜シュールストレンミング＞はスウェーデンのニシンの発酵させた缶詰。NHK人間講座で今月から始まった＜発酵は力なり＞という番組でとりあげられてました。その威力は納豆の20倍以上。
番組では世界の発酵食品をとおして食文化の現状やあり方を考えるというもの。最近、無認可香料などで多くの食品が自主回収になったりしていますが、「安全な食品」という表現自体が成り立ってしまうほど、食べ物の足元がぐらついてるのが不安になってしないます。
この番組を見ていた母は進行役の大学教授のことを＜うわー、この人、人間臭くていいわぁ＞と言っておりました。
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