ミシェル・ブラス　トーヤ　ジャポン

Michel Bras TOYA Japon（北海道虻田町）

フレンチのエスプリを北海道の食材すべてで表現する

こんな小生意気なフレーズを堂々と言ってのける、ザ･ウィンザーホテル洞爺に出店のレストラン。

それもそのはず、フランスの三ツ星レストラン21店のうちの一店「Michel Bras」の本店以外の初の出店だからだ。

最近ちらほらと札幌近辺でも噂が聞かれる。やはりすごいらしいい。フレンチという料理はそんなに馴染めるものではないが、やはり一流は見ておきたい。

しかし、高いらしい。いいものの対価はちゃんと払わなきゃね。でも価格相応じゃなきゃ、文句をたれるからね。

ちなみにこのホテルには、京都の「美山荘」も入った。総支配人窪山氏の手腕なんだろう。

このホテル自体が成功するか否かも興味深いところだ。

• http://www.windsor-hotels.co.jp/...