ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン
Michel Bras TOYA Japon（北海道虻田町）
フレンチのエスプリを北海道の食材すべてで表現する
こんな小生意気なフレーズを堂々と言ってのける、ザ･ウィンザーホテル洞爺に出店のレストラン。
それもそのはず、フランスの三ツ星レストラン21店のうちの一店「Michel Bras」の本店以外の初の出店だからだ。
最近ちらほらと札幌近辺でも噂が聞かれる。やはりすごいらしいい。フレンチという料理はそんなに馴染めるものではないが、やはり一流は見ておきたい。
しかし、高いらしい。いいものの対価はちゃんと払わなきゃね。でも価格相応じゃなきゃ、文句をたれるからね。
ちなみにこのホテルには、京都の「美山荘」も入った。総支配人窪山氏の手腕なんだろう。
このホテル自体が成功するか否かも興味深いところだ。
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- 2002/06/14更新
- 2002/06/07登録
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