麺や 璃宮 (めんや りきゅう)

ランチに食べてきました


メニューは『燻たまつけめん 大盛400g』950円（850円+100円）

スープは、魚介とトンコツのダブルスープに鰹節の粉末をかけたスタイル
ドロリとした濃厚なスープで、魚と豚のコクとウマミがしっかりと出ています


麺は縮れの太麺で、表面はつるつるしていてコシがしっかり、口にすると中華麺独特の風味が広がる、うまい麺
水切りも良くされていて、器に水が残ることも無い

スープが麺に良く絡まり、相性は抜群


具はネギ、メンマ、チャーシュー
それぞれ、互いに邪魔しあう事も無く、良い

燻たまは、黄身が半熟のタイプ
燻した味がまたうまい


難点をひとついえば、若干ながら味が濃いことだろうか
はじめこそ表面の油で中和され、ちょうどいいものの、後半になると濃さが目立ってくる
スープ割りしても濃かったので、次回はスープを捨てて少しにし、薄めに割ってもらおうと思う



メニュー
ラーメン　650～
つけめん　750～

• http://ramendb.supleks.jp/shop/8748