なんだか漢字にすると生々しいですが、数あるお肉の中で一番好きなのが鶏肉です。 揚げ物、煮込み、蒸し、茹で…どんな調理法もOK。 調理する方法も難しくなくて、優等生。 皮が...

名古屋コーチンが食える店。美味かった。

久しぶりに麻布十番のがいがいにいってきました。 ここは串焼き屋さんですが、サイドメニューが充実しています。 今回は、大好物ののれそれに始まり、旬の筍を炭火で焼いたもの、サラダ、それからプリ...

お気に入りの鶏鍋屋さんが閉まってしまい、へこんでいたところ、会社の後輩に誘われていってきました。銀座は博品館の中にある博多華味鳥です。 個室だとコース頼まなきゃいけないので、出てくるがまま...

今日のお店は田町の焼き鳥屋さん串若。 見た目はごくごくフツーの小汚い（失礼）焼き鳥屋さんなんだけど、おいしくて、ボリュームがあって、安い、といいことづくめ。 芋焼酎ボトル入れて、食べて飲ん...

渋谷のチムタク屋さん。チムタクというのは韓国煮鶏料理の名前らしいです。だから正式には「鳳雛」がお店の名前なんでしょうね。ぐるなびに書いてあることを読む限り、たぶん韓国に同...

時々無性に食べたくなるものの１つに手羽先の唐揚があります。 しかもここの手羽唐。 麻布十番の手羽からもんもです。 スパイシーで、外はカリッ、中は柔らかジューシーで何本でもいけちゃいます。 ...

名古屋コーチンの手羽唐が美味しいお店。名古屋では有名なのでしょうか・・・？京都の伊勢丹で買ったんですが、ものすごく美味しくてビックリ。濃厚なお味が病みつきになりそうでした...

韓国料理の中でも焼肉・キムチに次いで（？）有名な鶏料理。 王朝料理を他国の庶民が食べられる、いい時代です。 鶏の中には朝鮮人参を代表に、なつめなどの漢方薬の原料がこれでもか、と詰まっている...

大阪は天満市場にある屋台式メキシコ料理店。 天満市場近辺は屋台式の店の進出が激しいですが、ここもその一つ。 北新地にメキシコレストランＱｕｅＲｉｃｏの姉妹店です。 串...

想像力には個人差があるが、長野県は想像以上に広い。そこで信州人は長野を東北中南の四つのエリアに分けて呼ぶ。 信州人でなくても呼ぶ。 佐久市を中心とするエリアを東信と云い...

今住んでいるところから非常に近いところにある薩摩地鶏料理のチェーン店、「ぢどり亭」。 ボトルキープしてるのでちょこちょこ出没してます。行って頼む物はほとんど決まっていて、...

名古屋名物シリーズ、その名も名古屋コーチン。 純系（または純鶏）といわれる100％の血統にのみ許される登録商標。 「やっぱり、名古屋コーチンはうみゃ～、一度食べたらほかの...

親子丼が食べたくなってデパ地下の鶏肉売場に行った時のこと、つやつやした地鶏の笹身と目が合いました。 それにしても、100g600円。200円くらいの笹身しか知らなかった私は、お値段と鶏肉とは...