アワジョウユ

泡醤油

泡醤油

食したことございます？

ほわほわムース状（というよりメレンゲ？）のお醤油でございます。
舞妓さん芸奴さんの手やお着物を汚さないように、との心遣いから生まれたらしいです。
これ、以前京都の料理屋さんでお刺身と一緒にいただきました。

普通の刺身醤油は、お刺身を"つけ"ますが
泡醤油は、お刺身にのっけます。

まろやかなで、口の中で溶けてゆくぅ～～～・・・

その食感と上品な味は
きっと貴方様を虜にするでしょう。

検索すると、お肉と一緒に出すお店もあるようですね。
ジューシーな熱々お肉に溶ける泡醤油・・・

想像しただけで、生つばゴクリ。