煮卵
ラーメンの上にのっかっている煮卵。
しっかり味がしみてて黄身はトロ～リ半熟。
お弁当のおかずにも良し。
煮卵といっても、実際には煮ていない。
とても簡単に作れてしまう（＾＾ｖ
作り方は。。。
鍋に水を2センチほど入れ、そこへ卵を投入。
蓋をして中火で4分ジャスト。
（Ｌサイズ卵の場合は強火→沸騰したら中火）
そのまま4分蒸らして半熟ゆで卵の完成。
殻をむいてタレに漬け込むこと半日以上。
（わたしはジップロックに入れて冷蔵庫に）
タレは市販の『めんつゆ』とか使えばすごーく簡単だけど
でも... どうせなら、やっぱり自分の味で。
お酒・しょうゆ・みりん・砂糖・出し汁で
自分ちの秘伝のタレを追求するのが、楽しい＾＾
お試しあれ♪
☆注意点☆
点火から消化までの時間は4分ジャストです。
卵のサイズによって火加減調整はしますが、時間はキッチリ4分厳守ですよ～。
半熟加減は蒸らしの時間で調節してくださいね。
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2007/07/31
ぽぽゆり 祝ＫＷ化！ブックマークしました！これで安心♪
drop♪ 【to* ぽぽさん】ありがとですぅ＾＾みんなで美味しい煮卵食べましょう♪
2007/09/25
monsoonbaby こんなちょっとの水で大丈夫なのかなぁ～？？？と半信半疑でやってみましたが、スゴイです！キレイな半熟卵ができました！ただ自己流のタレが甘すぎたみたいで味はイマイチ…これから研究します。ありがとうございました♪
drop♪ 【to* monsoonbabyさん】本当にできるのか？って思っちゃいますよねぇ。わたしもそうでした（笑）タレ..ちょっとずつ配分を変えて秘伝の味を生み出してくださいね！（＾＾）わたしもまだまだ研究中であります♪
2009/08/31
もんど dropさん素敵です！(>_<)
煮卵をラーメン屋で見るたびに挑戦しよう・・・と思いながら今日に至り、レシピを発見することができ感激しております。
ありがとうございます。<(_ _)>
半熟卵の作り方が簡単でいいですね☆彡
作ったらビールを飲みながら食べ過ぎてしまいそうで怖いです(笑)
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