煮卵
ラーメンの上にのっかっている煮卵。
しっかり味がしみてて黄身はトロ～リ半熟。
お弁当のおかずにも良し。
煮卵といっても、実際には煮ていない。
とても簡単に作れてしまう（＾＾ｖ
作り方は。。。
鍋に水を2センチほど入れ、そこへ卵を投入。
蓋をして中火で4分ジャスト。
（Ｌサイズ卵の場合は強火→沸騰したら中火）
そのまま4分蒸らして半熟ゆで卵の完成。
殻をむいてタレに漬け込むこと半日以上。
（わたしはジップロックに入れて冷蔵庫に）
タレは市販の『めんつゆ』とか使えばすごーく簡単だけど
でも... どうせなら、やっぱり自分の味で。
お酒・しょうゆ・みりん・砂糖・出し汁で
自分ちの秘伝のタレを追求するのが、楽しい＾＾
お試しあれ♪
☆注意点☆
点火から消化までの時間は4分ジャストです。
卵のサイズによって火加減調整はしますが、時間はキッチリ4分厳守ですよ～。
半熟加減は蒸らしの時間で調節してくださいね。
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- 2007/07/30更新
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