グラニースミス

「スミスおばあちゃん」という名前の青リンゴ。

オーストラリアＮＳＷ州Eastwoodで、マリア・スミスさんによって育成された品種。Maria Smith おばあちゃんが亡くなって（1870年）から有名になり、クッキング用りんごとしての賞を受賞したり、現在のように市場に出回るようになった。

酸の効いた硬いりんごで、そのまま食べても美味しいのですが、料理にも適しています。これでアップルパイをつくると、自然な甘さのさっぱりとした美味しいアップルパイができる。火を通しても形が崩れにくいので、フィリングも失敗しにくいと思います。

今や世界中の人々から愛される、スミスおばあちゃんのりんご。
毎年、イーストウッドでは、グラニースミスフェスティバルが開催されます。スミスおばあちゃんも喜んでいることでしょう。今年行ってみようかな。