ディーアイワイ ジンジャーエール
D.I.Y.ジンジャーエール
-----生姜を砂糖で煮詰めてみよう。
Metropolitanaの2007年8月の特集「スパイス百香繚乱」に、ジンジャエールのレシピが載ってました。皮を軽く剥いたショウガ・砂糖・水を1:1:1の割合で鍋に入れて、だいたい半分になるまで煮詰める。そのシロップを、大さじ3,4杯につき、炭酸水150ccくらいで割れば、ジンジャーエールの出来上がり! という寸法なんですが……
煮詰めるときにシナモンやクローブを入れてみたり、シロップを割るときにグレープフルーツとかレモンの絞り汁を入れたりすれば…… 「世界のキッチンから ディアボロ・ジンジャー」と、かなり近い味わいのジンジャーエールを作ることができます。
8月中にエントリーしようと思ってて、気づいたらもう9月も終わりかけ。ちょっと季節外れ感はありますけども、これからの季節はお湯で割っても美味しいかも! お試しくださいませー。
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コメント (7)
最新コメント5件
2007/09/29
悠@悠悠自的。 >ニコラシカさん 焦がしてもそれはそれで、美味しくなりそうですよねー。 >ほぼゆりさん 見てましたか! 僕は今回は倍量でやったせいでなかなか煮詰まらなくて…… ちょっとイライラしてしまいました。そういう意味では、忠実量っていうのは大切なのかも。です。
2008/01/06
gr058 つながってくれてありがとうございます。ジンジャーエール!!!私これ間違いなく作ります。近所の喫茶店に自家製ジンジャーエール(お湯割りもあり)を出すところがあって、私も作ってみたいなあと思っていたのです。しょうがは薄切りですか?すりおろさずに?
悠@悠悠自的。 >szkaさん やったー、狙いが通じた! 喜んで頂けて嬉しいっす。僕もグラノーラ作りますよー。すごく楽しそう。しょうがは、僕は2,3mmくらいの薄切りでやってます。多分、皮をどれだけ残すかとかによっても、味わいが変わる予感です。ほんのちょっと唐辛子とか入れても、美味しいですよ。冬に作ってお湯割りもいいなぁ……
2008/03/11
カ ナ つながりありがとうございます。実はジンジャエール、2日前にはじめて仕込んだところだったのでびっくりしました。見られてた?!みたいな。まだ味見してないんですけど楽しみです。ディアボロジンジャー好きなので、次はこちらのレシピも試してみたいと思います。
悠@悠悠自的。 >カ ナさん コメントありがとうございますー。この方ならジンジャーエールも作るかしら? と思ってつなげてみたら、ちょうど作ったあとだったんですねー♪ 塩だけジャム、僕もやってみたいです。
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