Spaghetti alla disperata

デスペラート

“絶望”という名のパスタがある。

材料はスパゲティに、ニンニク・(輪切り)唐辛子・パセリ(のみじん切り)──これだけだ。調味料はホワイトペパー
(またはブラックペバー)と(ゆで汁の)塩、それにオリーブオイル。さすが、関心空間!　すでにレシピはアップされていた。

別名を“貧者のパスタ”。イタリアでは、どんなに貧しい家庭でもこの程度の食材は用意できたということか。しかし、飽食といわれて久しい現代日本では、そのストイックな仕上りが清々しい。

今回は、ディベラのスパゲティ・ペペロンチーノを使用。唐辛子が練りこまれたロングパスタだ。酷暑で夏バテ気味の身体に効果がある、かもしれない。