マルキンショウユ

マルキン醤油

夏の気配が感じられると、うどんやそうめんが恋しくなる。私の基本は茹でたてに生醤油（生姜を加えるともっといい）である。そうめんも極太を愛用しているので、生醤油がぴったり。その醤油は「マルキン」の生醤油がベストである。

小豆島が田舎である私は、醤油が大好きだ。実家近所のマルキンの味は、その工場付近に漂う香りとともに体に刷り込まれている。

マルキン記念館（ http://www.marukin-chuyu.com/... ）は、私にとって非常にノスタルジックな空間である。醤油の町であった近辺の歴史を物語る建物である。

ちなみに私の親類筋を遡ると、醤油をつくっていたらしい。

• http://www.marukin-chuyu.com/