ブタノショウガヤキ

豚の生姜焼き

前に買った『レタスクラブ』に載っていた
豚の生姜焼きの作り方が美味。
何と、カラメルに絡めて焼くんです。

しょう油と酒と生姜のみで作ると、味が結構きつくて、
ま、ごはんと一緒に食べるには進むんだけど、
食べた後、喉が乾くというか何というか。
しょっぱいだけ、みたいな。

そこでカラメルに絡めて作ると、
味がマイルドになって、香ばしさが増すわけ。
お試しあれ。

＜作り方＞
豚ロース薄切り肉…8枚
下味（生姜汁…小さじ1、酒・しょう油…各大さじ1）
キャベツ…1/4個
合わせ調味料
（おろし生姜…小さじ1強、酒・しょう油…各大さじ1）
サラダ油、砂糖

1. 豚肉はパットに並べ、
下味の調味料をかけて約10分置き、味を馴染ませる。
キャベツは千切りにして水に放す。

2. フライパンに油大さじ1を熱して、
砂糖大さじ1強を入れ、1～2分煮詰めてカラメル状にして、味付けした肉の汁を軽く切り、広げて入れ、
砂糖を絡めるように焼く。

3. 肉にこんがり焼き色が付いたら、
合わせ調味料を回し入れ、絡めながら焼く。　
更に水を切ったキャベツを敷いて、肉を乗せる。