ジカセイ・トコロテンノ・ツクリカタ

自家製ところてんの作り方

乾燥テングサが手に入ったら、ところてんを作ってみましょう。

～材料～
・乾燥テングサ　５０g
・酢　　　　　　５０cc
・水　　　　　　３・５リットル

１・テングサをよく洗います。大きめのお鍋に、水と洗ったテングサを入れて強火で沸騰させます。

２・沸騰したら、酢を入れます。ここで酢を入れるのはテングサを綺麗に溶かすためです。のどごしのよいところてんを作るために、必ずいれましょう。

３・酢を入れた後は、１０分を目安にして弱火で煮詰めて下さい。１０分程煮詰めたテングサを、お皿などに薄く取り、一度冷まして固まり具合を見て下さい。ここでちょうどいい固さならば火を止めて少し冷ましてガーゼなどでこします。

４・こしたモノを、なるべく平たく四角い型に流し込み、冷蔵庫で冷やします。タッパーや、板海苔が入っていた缶などがいいかもしれません。

あとはよく冷えたら出来上がり。『ところてん押し出し棒』で、にゅ！っと出して食べて下さい。私の『ところてん押し出し棒』は祖父の手作りなので、どこで売っているのかは知りません（無責任？）。

このレシピで作ると、市販のモノより海藻臭さが薄く、海藻嫌いな私でもツルツル食べれます。今年の夏、ぜひ試してみて下さいね。