和三盆をつくっている所。徳島県。 「研ぎ」と呼ばれる工程は職人技の賜物。 芸術的和三盆糖ができあがるには、 たくさんの手間隙がかかっておりますな。 お茶菓子として食べ...

砂糖までは甘くなくて、上品な甘さ。 コーヒーとともにたまに食べています。 色々な色や形があってなんとも愛らしいです。 季節の模様もあったりして・・・ 楽しみながら食べれま...

三條若狭屋製。和三盆に葛を少しまぜた打ちもの。 正倉院御物の文様を象った美しい干菓子が銀色の小箱に１８入っています。菓子ではない何かを口の中に入れているような気分になります。 朝昼と薄茶...

讃岐？香川？特産の名糖。せっかく日本人としての繊細な味覚をもっているのだから一度は賞味して欲しい。高松市にある菓子工房ルーヴのロールケーキは絶品。通販はできないので都内の...

酢、胡麻油などの調味料から寿司、洋食に至る「日本の味」の伝統を今に伝える職人達を描いた本。自らの仕事に誇りを持ち、辛い作業もいとわない姿には素直に頭が下がります。

柚子風味の求肥もちに和三盆がまぶしてある。 個人的に好むのだが、いかんせん高い。 ...でも喰いたい。 ─喰─