メキシコに自生するリュウゼツランの一種、「マゲイ」の樹液から採れる天然植物性シロップ。 炭水化物が血糖値に変わる早さを数値化したGI（グリセミックインデックス）値が、砂糖...

南米パラグアイ原産の天然甘味料。 砂糖より癖があり、ダイエットに使われたりします。 ステビアの葉を乾燥させたものを、お湯に入れておくときれいな緑色と一緒に甘さが溶け出して...

キヌア、キンワとも呼ばれる南米産の穀物。 タンパク質、カルシウムなど栄養満点です。 大きさはもちキビと同じくらい、もちキビと比べるとプチプチとしています。 ヘルシー嗜好を...

南米、特にアルゼンチンではポピュラーなグリーンティー。私はたまに無性に飲みたくなる不思議なお茶で、ここ数年は常備品。鉄、カルシウム、パントテン酸、各種ビタミン、ミネラル等...

「プランテン、最近食べてないねー」と今朝私が言ったのを思い出してか、相棒が仕事帰りにプランテンを買ってきた。ぃぇぃ。 さて、プランテンとは何か。 　　　　　　　∥ 青い...

恐るべきフルーツを発見した。 その名も「チェリモヤ」。 マンゴスチンやマンゴーと並んで世界三代美果らしい(にしても日本人って「三大なんちゃら」っていう表現が好きだよねー)...

　ヤーコン（ＹＡＣＯＮ）の原産地は、南米アンデスの標高900～3,300mの山地です。キク科の多年草で古くは“インカ帝国”時代から栽培され主に塊根（イモ）が食されていまし...

　新橋のペルー料理店。外観は金物屋。 　最近、ペルー料理が気になる。まずペルー料理はジャガイモや唐辛子、トマト、とうもろこしなど南米原産の野菜はいっぱいあるわけで、料理材料も非常に多様であ...

大学生協では、FairTrade特集のようなことをやっています。 マサラティーやコーヒーなど、いろんなものが売っているのですが、私が最近好きなのはカムカムドリンク。 ビタミン豊富な南米ペルー...

アルゼンチン、ウルグアイ、パラグアイ、ブラジル等南米で飲まれているマテ茶。 世界三大銘茶の１つと言われている。 お味は日本の緑茶に似て渋め。でも慣れるとクセになる味。 お...

八王子の南米ペルー料理レストラン。以前から気になっていたレストランなんだけどこの間会社の友達と行ってきました。異文化を楽しむという事で色々と頼んだので、結構値段がいくかな...

南米ペルー原産の根菜ヤーコンの葉と茎を加工して出来た「ヤーコン桑葉入り茶」はクセや苦みがなく、桑葉もブレンドされていてとてもマイルドで飲みやすいですよ。特に麦茶のように沸...