菜菜ごはん (―野菜・豆etc.　すべて植物性素材でつくる　かんたん満足レシピ集)

“菜菜ごはん”はこんなごはん

肉、魚、卵、乳製品などの動物性素材は使いません。
砂糖、だしも使いません。
野菜、豆、穀類、海藻、こんにゃく、麩など、植物性素材だけを使います。
メインのおそうざいになる植物性素材の料理がいっぱいです。
毎日楽しんでほしいから、材料は少なく、レシピはシンプルに。

……すべて植物性素材を使ってととのえた、野菜や豆がいっぱいの料理。
それが、この本で提案する“菜菜ごはん”です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　巻頭より

専業農家に生まれ、生来の料理好きというカノウユミコさんが提案する“菜菜ご飯”。
粗食やマクロビオッティックと通ずるところが大きいけれど、
食材としてはごくごく家庭に揃ったもので、その日手にした野菜をさあどう料理しようか、というときにまず開く、そんな「野菜料理のてびき」。

野菜、足りてないな～というとき。
外食続きで体の中をお掃除したいな～というとき。
暴飲暴食しちゃったそのあとで。
……みんなの体の喜ぶレシピ満載。

それに
とれたて野菜をど～んといただいちゃったとき。
旬の野菜で動物性素材抜き（これがポイント）のサイドディッシュをこしらえておきたいとき。
小さなこどもからお年寄りまでみんなにうれしい副菜をつくりたいとき。
ポットラックで野菜たっぷりの気の利いた（ここもポイント）１品を持ち寄りたいとき。
……いろんなシチュエーションでつくりたくなるレシピ満載。


野菜×調味料の奥深い世界を。