仙台の、牛タンの名店『利久』の気軽に買えるお土産です。 青いナンバン（とうがらし）を味噌漬けにしたものが、お店の定食にはつけられているのですが、これがうまいの！ 持ち帰...

生のハバネロ（世界一辛いトウガラシ・・と書いてあります）からバルカドーロのCapo（イタリアンではシェフの事をCapoと呼びます）が作ったタバスコです。 Capoが作った...

もうとまりません、激辛道。 さらに自分は進化していると思われます。 そんな私の最近のお気に入りは銀座の孔家飯店。 まずは好物の蒜泥白肉（冷性豚しゃぶをニンニクからし醤油であえたもの）に始ま...

近所の素敵な雑貨屋さんでかわいい醤油さしを見つけたので買いました。手のひらサイズで薄い繊細なガラスでできています。蓋は薬瓶のようなすりガラスになっていて、小さな穴があいて...

１９０３年にトマトソースの製造を始めたカゴメよりも早く、日本最古のケチャップと言われる、清水屋のケチャップ。 明治２９（１８９６）年に横浜で創業たといわれる清水屋。 昭和...

カルディで購入。 よく生春巻きにつける甘辛いソース 生春巻きにどっぷりディップして食べるのにはまって以来、春巻き以外にも、から揚げ、サラダ（パクチーを入れるとなおよし）に...

アジアごはんが大好きです。 特に東南アジア系。 はまり始めの頃は外食オンリーでしたが、 今では家でも東南アジアの味を楽しもうと 生春巻きを家で巻いたり、タイカレーを作っ...

今まで醤油の味に対してさして敏感でもなかった私だったけれど、京都・澤井醤油本店の「二度熟成醤油」をいただき本当に目が覚めました。なんともまったりとおいしい。特徴のない焼き...

豚肉と輪切り唐辛子を、ひまわり油に漬け込んだ瓶詰で、イタリア・カラブリア州の特産品です。 塩をしっかり利かせた茹でたてのパスタに、ドゥーヤを大匙1～3杯くらい混ぜるだけ...

ハバネロのＫＷでも書いたのですが、ハバネロを使ったピクルスのレシピです。 ピクルスというより、漬け汁と共にソースとして使う感じ。 耳かき一杯くらいでも、ヒーヒー言うくら...

サントリーから、東ハトとコラボレーションした缶入りスープ 「暴君ハバネロの旨スープ」が、11月6日（火）～全国で新発売されるそうです。 トマトやオニオン、チキンなどをじ...

沖縄料理で使われる調味料。島とうがらしを3週間程度泡盛に漬け込んだもの。沖縄そばなどの薬味として使われている。 沖縄に行った時、発見。沖縄のそば屋さんには必ずあった。割...

小粒な沖縄の唐辛子。泡盛に漬けたものは「コーレーグース」と言って、沖縄そばには欠かせない調味料。沖縄そば屋さんには当たり前の様においてありました。 とっても辛いのでかけす...

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL!! スーパーへオリーブオイルを買いに行った時、 ちょっと安くなっていて、量が大きかったのがきっかけ。 ・・・このオリーブオ...

秋田県仙北市角館の安藤醸造元製の醤油を使用した元祖しょうゆソフトクリームです。お菓子のくらた角館店(安藤醸造元北浦本館内)で食べられます。また、春～秋の期間は、秋田市のく...

カルビーの期間限定シリーズ。 スーパーで買いました。 ちょっとピリ辛で、 黒こしょうが利いていて、 美味しかったです。 でも、同じ、ピリ辛シリーズなら、 カラムーチョ...

ひょんなことから出会ったお醤油。 KW検索してみたら意外と皆さん登録されてます。今までほとんど料理をしなかったからスルーしてたみたいです。 義理のお姉さんの旦那さんのお...

ここしばらく気に入って食べている醤油せんべい。 硬めのおせんべいに「焼き上げ醤油を一度付けし、 更にもう一度醤油をつけこがし」たという。 ただしょっぱいだけじゃない醤油の...

新・調味料。 今度、カレーミュージアムで11月１日に発売になる２種類のしょうゆと６種類のスパイスを調合した、しょうゆ加工品。日本人の味のふるさとしょうゆとカレーが、一つで楽しめるってんだか...

独特の瓶入りTABASCOで有名なマキルヘニー社がアジア諸国の食の秘密である「辛さ」と「醤油」の融合を試みた。かくして出来上がったのがこれ、スパイシーしょうゆ。す、すぱい...